Tagliatelle al Ragù adalah salah satu hidangan pasta yang sangat populer di Italia, terutama di daerah Emilia-Romagna. Hidangan ini terkenal dengan saus dagingnya yang kaya rasa dan pasta tagliatelle yang kenyal. Bagi kamu yang suka masakan Italia, resep ini wajib dicoba! Selain rasanya yang enak, cara membuatnya juga cukup sederhana, sehingga cocok untuk kamu yang baru belajar memasak.
Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat Tagliatelle al Ragù yang lezat. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menyajikan hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga terlihat menarik. Siapkan bahan-bahan dan mari kita mulai petualangan memasak kita!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Tagliatelle al Ragù:
- 250 gram tagliatelle (pasta segar)
- 200 gram daging sapi giling
- 100 gram daging babi giling
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 buah wortel, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 400 gram tomat kalengan, hancurkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh oregano kering
- Keju parmesan parut (untuk taburan)
Langkah-Langkah Memasak
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai memasak. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Tagliatelle al Ragù yang lezat:
1. Menyiapkan Saus Ragù
Langkah pertama adalah membuat saus ragù. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan wortel. Tumis hingga sayuran menjadi lunak dan bawang bombay berwarna transparan, sekitar 5-7 menit.
2. Menambahkan Daging
Setelah sayuran matang, masukkan daging sapi dan daging babi giling. Masak hingga daging berubah warna dan tidak ada bagian yang merah. Pastikan untuk mengaduknya secara teratur agar daging matang merata.
3. Memasukkan Tomat
Setelah daging matang, tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit. Kemudian, masukkan tomat kalengan yang sudah dihancurkan, garam, merica, dan oregano. Aduk rata dan biarkan saus mendidih.
4. Memasak Saus
Setelah saus mendidih, kecilkan api dan biarkan saus memasak selama 30-40 menit. Ini akan membuat rasa saus semakin kaya dan lezat. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar saus tidak lengket di dasar wajan.
5. Memasak Pasta
Saat saus hampir matang, rebus air dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan tagliatelle dan masak sesuai petunjuk pada kemasan, biasanya sekitar 3-4 menit untuk pasta segar. Setelah matang, tiriskan pasta dan simpan sedikit air rebusan pasta.
6. Menggabungkan Pasta dan Saus
Setelah pasta ditiriskan, masukkan ke dalam wajan berisi saus ragù. Aduk rata hingga pasta terbalut saus. Jika saus terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air rebusan pasta untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Penyajian
Tagliatelle al Ragù siap disajikan! Pindahkan pasta ke piring saji dan taburi dengan keju parmesan parut sesuai selera. Hidangan ini paling enak disajikan hangat, jadi pastikan untuk menikmatinya segera setelah disiapkan.
Kesimpulan
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat Tagliatelle al Ragù yang lezat dan menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya cocok untuk dinikmati sendiri, tetapi juga bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk acara makan bersama teman atau keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
