Shiso, atau yang dikenal juga dengan nama perilla, adalah salah satu bahan makanan yang mungkin belum banyak dikenal oleh remaja. Namun, siapa sangka bahwa daun ini bisa memberikan sentuhan unik pada berbagai hidangan? Dengan aroma yang khas dan rasa yang segar, shiso bisa menjadi bintang di dapurmu. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara mengolah shiso menjadi hidangan yang lezat dan mudah dibuat.
Daun shiso sering digunakan dalam masakan Jepang dan Korea, dan kini semakin populer di kalangan pecinta kuliner di seluruh dunia. Selain memberikan rasa yang segar, shiso juga kaya akan nutrisi. Jadi, tidak hanya enak, tetapi juga sehat! Yuk, kita eksplorasi lebih dalam tentang resep shiso yang bisa kamu coba di rumah.
Apa Itu Shiso?
Shiso adalah daun yang berasal dari tanaman perilla. Ada dua jenis shiso yang umum digunakan, yaitu shiso hijau dan shiso ungu. Masing-masing memiliki rasa dan aroma yang sedikit berbeda. Shiso hijau cenderung lebih segar dan sedikit pedas, sementara shiso ungu memiliki rasa yang lebih kuat dan aroma yang lebih tajam. Keduanya bisa digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari salad hingga sushi.
Manfaat Kesehatan Shiso
Selain rasanya yang enak, shiso juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa kamu dapatkan dari mengonsumsi shiso:
- Kaya akan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas.
- Membantu pencernaan dan mengurangi peradangan.
- Mengandung vitamin A dan C yang baik untuk kesehatan kulit.
- Memiliki sifat antibakteri dan antivirus.
Resep Sederhana: Salad Shiso Segar
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat salad shiso yang segar dan menggugah selera. Cocok banget untuk kamu yang ingin mencoba sesuatu yang baru!
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun shiso (hijau atau ungu)
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm cuka beras
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci bersih daun shiso dan tiriskan.
- Campurkan semua sayuran dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, cuka beras, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuangkan dressing ke dalam mangkuk sayuran dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan daun shiso dan aduk perlahan agar tidak hancur.
- Sajikan salad shiso segar ini sebagai pendamping hidangan utama atau sebagai camilan sehat.
Variasi Lain dengan Shiso
Selain salad, shiso juga bisa digunakan dalam berbagai hidangan lainnya. Berikut beberapa ide yang bisa kamu coba:
- Gulung sushi dengan daun shiso sebagai pengganti nori.
- Tambahkan shiso ke dalam sup miso untuk memberikan aroma yang lebih segar.
- Gunakan shiso sebagai bahan pelengkap dalam sandwich atau wrap.
Kesimpulan
Shiso adalah bahan yang serbaguna dan bisa menambah kelezatan pada berbagai hidangan. Dengan resep salad shiso yang sederhana ini, kamu bisa mulai mengeksplorasi rasa baru di dapur. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi lainnya dan temukan cara terbaik untuk menikmati shiso. Selamat mencoba dan semoga hidanganmu semakin berwarna!
