Siapa yang tidak suka dengan hidangan ayam yang lezat dan menggugah selera? Salah satu resep yang patut dicoba adalah Shaoxing Drunken Chicken. Hidangan ini berasal dari Tiongkok dan terkenal dengan rasa yang kaya serta aroma yang menggoda. Dengan menggunakan anggur Shaoxing, ayam ini dimasak dengan cara yang unik sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda dari ayam biasa. Bagi kamu yang ingin mencoba memasak hidangan ini di rumah, yuk simak resepnya!
Shaoxing Drunken Chicken bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga pengalaman kuliner yang menarik. Proses memasaknya yang melibatkan marinasi dengan anggur memberikan rasa yang mendalam dan membuat daging ayam menjadi sangat empuk. Selain itu, hidangan ini juga cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, baik untuk acara keluarga maupun saat berkumpul dengan teman-teman. Mari kita lihat bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuatnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Shaoxing Drunken Chicken:
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1,5 kg), potong menjadi beberapa bagian
- 1 cangkir anggur Shaoxing
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir gula pasir
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1/2 cangkir air
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai memasak. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Shaoxing Drunken Chicken:
1. Marinasi Ayam
Langkah pertama adalah memarinasi ayam. Campurkan anggur Shaoxing, kecap asin, gula pasir, bawang putih, jahe, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran marinasi dan pastikan semua bagian ayam terendam. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman agar rasa meresap sempurna.
2. Memasak Ayam
Setelah proses marinasi selesai, saatnya memasak ayam. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Angkat ayam dari marinasi dan masukkan ke dalam wajan. Tumis ayam selama sekitar 5-7 menit hingga permukaannya kecokelatan. Jangan khawatir jika ada sisa marinasi, kita akan menggunakannya nanti.
3. Menambahkan Marinasi
Setelah ayam mulai kecokelatan, tuangkan sisa marinasi ke dalam wajan. Tambahkan air dan daun bawang. Tutup wajan dan biarkan ayam memasak selama 30-40 menit hingga dagingnya empuk dan matang sempurna. Sesekali, aduk ayam agar bumbu merata.
4. Penyajian
Setelah ayam matang, angkat dari wajan dan biarkan dingin sejenak. Kamu bisa menyajikannya dalam keadaan hangat atau dingin. Shaoxing Drunken Chicken biasanya disajikan dengan nasi putih atau bisa juga dinikmati sebagai hidangan pembuka. Jangan lupa untuk menuangkan sedikit saus dari wajan di atas ayam saat menyajikannya!
Tips dan Trik
Agar hasil masakanmu semakin sempurna, berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Gunakan ayam yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
- Jika tidak menemukan anggur Shaoxing, kamu bisa menggunakan anggur putih sebagai alternatif, meskipun rasanya sedikit berbeda.
- Marinasi ayam lebih lama akan membuat daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
Kesimpulan
Shaoxing Drunken Chicken adalah hidangan yang mudah dibuat dan sangat lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati hidangan khas Tiongkok ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berbagi pengalamanmu saat memasak hidangan ini dengan teman-temanmu!
