Ribollita adalah salah satu hidangan khas Italia yang sangat cocok untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin. Sup ini berasal dari daerah Tuscany dan dikenal karena rasa yang kaya serta bahan-bahan yang sederhana. Ribollita terbuat dari sayuran, roti, dan kacang-kacangan, menjadikannya pilihan yang sehat dan mengenyangkan. Bagi kamu yang ingin mencoba memasak hidangan ini di rumah, berikut adalah resep Ribollita yang mudah dan praktis.
Ribollita bukan hanya sekadar sup biasa. Hidangan ini memiliki sejarah panjang dan sering kali dianggap sebagai makanan rakyat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Ribollita menjadi simbol dari kreativitas dalam memasak. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana cara membuat sup lezat ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Ribollita:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang seledri, cincang
- 2 wortel, potong dadu
- 1 kentang, potong dadu
- 1 kaleng (400g) tomat, hancurkan
- 1 liter kaldu sayuran
- 200g kacang putih, rendam semalaman dan tiriskan
- 1 ikat kale atau sawi hijau, potong kasar
- 4-5 lembar roti stale (roti yang sudah keras), sobek-sobek
- Garam dan merica secukupnya
- Parmesan parut untuk taburan (opsional)
Langkah-Langkah Memasak Ribollita
Setelah semua bahan siap, saatnya untuk memasak! Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Ribollita yang lezat:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, seledri, dan wortel. Tumis selama sekitar 5-7 menit hingga sayuran mulai melunak.
- Masukkan kentang dan tomat hancur, aduk rata. Masak selama 2-3 menit.
- Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci dan tambahkan kacang putih. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20-30 menit hingga semua sayuran empuk.
- Tambahkan kale atau sawi hijau dan roti sobek. Aduk rata dan masak selama 10 menit lagi. Jika sup terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air atau kaldu.
- Berikan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Angkat dari api dan biarkan selama beberapa menit agar rasa menyatu.
Tips Menyajikan Ribollita
Ribollita paling enak disajikan hangat. Kamu bisa menambahkannya dengan taburan parmesan parut di atasnya untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Hidangan ini juga cocok disajikan dengan roti panggang di sampingnya. Berikut beberapa tips untuk menyajikan Ribollita:
- Biarkan sup dingin sedikit sebelum disajikan agar rasa semakin meresap.
- Jika ada sisa, Ribollita bisa disimpan di dalam kulkas dan rasanya akan semakin enak keesokan harinya.
- Eksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti jamur atau sayuran musiman sesuai selera.
Kesimpulan
Ribollita adalah pilihan yang sempurna untuk kamu yang ingin menikmati hidangan sehat dan mengenyangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, kamu bisa membuat sup ini di rumah kapan saja. Selamat mencoba resep Ribollita ini, dan nikmati kehangatan serta kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman!
