Pineapple Bun, atau yang dikenal dengan nama Bolo Bao, adalah salah satu kue ikonik dari Hong Kong yang pasti bikin kamu ngiler. Dengan lapisan atas yang manis dan renyah, serta bagian dalam yang lembut, kue ini menjadi favorit banyak orang. Meskipun namanya mengandung kata “nanas”, jangan salah, kue ini tidak mengandung nanas sama sekali! Nama tersebut berasal dari bentuk dan warna kulitnya yang mirip dengan buah nanas. Kue ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan sore atau teman ngopi.
Proses pembuatan Pineapple Bun ini cukup sederhana, dan kamu bisa melakukannya di rumah. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat Bolo Bao yang lezat, serta beberapa tips untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Siapkan bahan-bahan dan mari kita mulai petualangan memasak ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan berikut:
- Untuk adonan roti:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 5 gram ragi instan
- 150 ml susu hangat
- 1 butir telur
- 30 gram mentega, lelehkan
- 1/2 sendok teh garam
- Untuk topping:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 30 gram mentega, suhu ruang
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1-2 sendok makan susu cair
Langkah-Langkah Membuat Pineapple Bun
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai membuat Pineapple Bun. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Membuat Adonan Roti
Langkah pertama adalah membuat adonan roti. Campurkan tepung terigu, gula, dan ragi instan dalam sebuah mangkuk besar. Aduk hingga merata. Selanjutnya, tambahkan susu hangat, telur, dan mentega leleh. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, sekitar 10 menit. Setelah itu, tambahkan garam dan uleni lagi selama 5 menit.
2. Fermentasi Adonan
Setelah adonan selesai diuleni, bulatkan adonan dan letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
3. Membuat Topping
Sambil menunggu adonan mengembang, kita bisa membuat toppingnya. Campurkan tepung terigu, gula, mentega, telur, baking powder, dan vanili dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga mendapatkan konsistensi yang pas.
4. Membentuk dan Mengisi Adonan
Setelah adonan roti mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 8-10 bagian. Bulatkan setiap bagian dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Ambil topping yang sudah dibuat, pipihkan dan letakkan di atas setiap bulatan adonan. Bentuk topping sesuai selera, bisa dibuat menyerupai pola nanas.
5. Proses Pemanggangan
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Biarkan adonan yang sudah dibentuk mengembang lagi selama 30 menit. Setelah itu, panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga berwarna keemasan. Pastikan untuk memantau agar tidak terlalu gosong.
Tips untuk Hasil yang Sempurna
Agar Pineapple Bun yang kamu buat lebih enak, berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk mendapatkan tekstur roti yang lebih baik.
- Pastikan susu yang digunakan hangat, bukan panas, agar ragi dapat bekerja dengan baik.
- Jangan terburu-buru saat menguleni adonan, pastikan adonan benar-benar kalis.
- Biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat agar proses fermentasi berjalan optimal.
Kesimpulan
Pineapple Bun (Bolo Bao) adalah camilan yang mudah dibuat dan sangat lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati kue ini di rumah. Cocok untuk dinikmati sendiri atau dibagikan kepada teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
