Natto adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Makanan ini terkenal karena teksturnya yang lengket dan rasanya yang unik. Bagi banyak orang, natto mungkin terdengar asing, tetapi bagi penggemar kuliner Jepang, natto adalah salah satu makanan yang wajib dicoba. Selain rasanya yang khas, natto juga kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan.
Proses fermentasi yang dilakukan pada kedelai menghasilkan bakteri baik yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Natto mengandung protein, serat, dan vitamin K2 yang baik untuk kesehatan tulang. Jika kamu penasaran dan ingin mencoba membuat natto sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu ikuti. Siapkan bahan-bahan dan mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat natto:
- 200 gram kedelai kering
- 1/4 sendok teh natto starter (bisa dibeli di toko bahan makanan Jepang)
- Air secukupnya untuk merendam dan memasak
- Wadah bersih untuk fermentasi (sebaiknya wadah kaca atau plastik yang bisa ditutup rapat)
Langkah-langkah Membuat Natto
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat natto:
- Rendam Kedelai: Pertama, rendam kedelai kering dalam air selama 8-12 jam. Pastikan kedelai terendam sepenuhnya agar bisa mengembang dengan baik.
- Masak Kedelai: Setelah direndam, tiriskan kedelai dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air baru dan masak kedelai hingga empuk, sekitar 1-2 jam. Kamu bisa menggunakan pressure cooker untuk mempercepat proses ini.
- Campurkan Natto Starter: Setelah kedelai matang, tiriskan dan biarkan sedikit dingin. Campurkan natto starter ke dalam kedelai yang masih hangat. Aduk hingga merata.
- Fermentasi: Pindahkan kedelai yang sudah dicampur starter ke dalam wadah bersih. Tutup rapat wadah tersebut dan letakkan di tempat yang hangat (sekitar 40°C) selama 24 jam. Jika kamu tidak memiliki alat pengatur suhu, kamu bisa menggunakan oven yang sudah dipanaskan dengan suhu rendah.
- Penyimpanan: Setelah 24 jam, natto sudah siap. Simpan natto di dalam kulkas untuk menghentikan proses fermentasi. Natto bisa bertahan hingga satu minggu di dalam kulkas.
Cara Menikmati Natto
Natto bisa dinikmati dengan berbagai cara. Berikut beberapa ide untuk menyajikan natto:
- Campurkan natto dengan nasi hangat dan taburi dengan kecap asin.
- Tambahkan irisan daun bawang dan sedikit mustard untuk rasa yang lebih segar.
- Gunakan natto sebagai topping untuk sushi atau onigiri.
Manfaat Kesehatan Natto
Selain rasanya yang unik, natto juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Beberapa di antaranya adalah:
- Kaya akan protein dan serat, baik untuk pencernaan.
- Memiliki vitamin K2 yang penting untuk kesehatan tulang.
- Mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan usus.
Kesimpulan
Membuat natto di rumah mungkin terdengar menantang, tetapi dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati makanan sehat ini kapan saja. Natto bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya Jepang yang kaya. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba resep natto ini dan rasakan manfaatnya untuk kesehatanmu!
