Kimchi adalah salah satu makanan khas Korea yang sudah mendunia. Siapa yang tidak kenal dengan makanan fermentasi ini? Selain rasanya yang unik, kimchi juga dikenal kaya akan manfaat kesehatan. Salah satu variasi kimchi yang menarik untuk dicoba adalah Nabak-kimchi. Berbeda dengan kimchi biasa yang lebih pedas, Nabak-kimchi memiliki rasa yang lebih segar dan renyah. Cocok banget buat kamu yang baru mau mencoba kimchi atau yang tidak terlalu suka pedas.
Nabak-kimchi ini terbuat dari sayuran segar yang dicampur dengan bumbu khas kimchi. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk, kita simak resep Nabak-kimchi yang mudah dan praktis ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Nabak-kimchi:
- 1/2 kepala sawi putih, potong-potong
- 1/2 buah lobak, serut halus
- 1 buah wortel, serut halus
- 2-3 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 cangkir garam
- 1/4 cangkir bubuk cabai (sesuai selera)
- 2-3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan jahe, parut
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 cangkir air
Langkah-langkah Membuat Nabak-kimchi
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai membuat Nabak-kimchi. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Persiapan Sayuran: Campurkan sawi putih, lobak, wortel, dan daun bawang dalam sebuah wadah besar. Taburkan garam secara merata dan aduk hingga semua sayuran terbalut garam. Diamkan selama 30 menit agar sayuran layu dan mengeluarkan air.
- Membuat Bumbu: Sementara menunggu sayuran, campurkan bubuk cabai, bawang putih, jahe, gula, dan air dalam mangkuk kecil. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Campurkan Sayuran dan Bumbu: Setelah 30 menit, bilas sayuran dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan dengan baik. Campurkan sayuran dengan bumbu yang sudah dibuat, aduk hingga semua sayuran terbalut bumbu.
- Fermentasi: Pindahkan campuran sayuran ke dalam wadah kedap udara. Pastikan sayuran terendam dalam bumbu. Tutup rapat dan biarkan di suhu ruangan selama 1-2 hari untuk proses fermentasi. Setelah itu, simpan di dalam kulkas.
Tips dan Trik
Agar Nabak-kimchi yang kamu buat lebih enak, berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Gunakan sayuran segar untuk hasil yang lebih renyah.
- Sesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai dengan selera pedas kamu.
- Jika suka, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti mentimun atau paprika untuk variasi rasa.
Manfaat Nabak-kimchi
Nabak-kimchi tidak hanya enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Beberapa di antaranya adalah:
- Kaya akan probiotik yang baik untuk pencernaan.
- Menjaga kesehatan jantung berkat kandungan sayurannya.
- Menambah nafsu makan dan cocok sebagai pendamping nasi.
Kesimpulan
Membuat Nabak-kimchi di rumah itu mudah dan menyenangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati kimchi segar yang lezat kapan saja. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya!
