Mapo Doufu adalah salah satu hidangan ikonik dari Tiongkok yang terkenal dengan rasa pedas dan aromanya yang menggugah selera. Makanan ini terbuat dari tahu yang lembut dan daging cincang, biasanya daging babi atau sapi, yang dimasak dalam saus pedas yang kaya rempah. Bagi kamu yang suka masakan pedas dan ingin mencoba sesuatu yang baru, resep ini adalah pilihan yang tepat!
Selain rasanya yang enak, Mapo Doufu juga cukup mudah untuk dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau teman-teman. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan berikut:
- 300 gram tahu sutra, potong dadu
- 200 gram daging cincang (bisa daging babi atau sapi)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe, cincang halus
- 2 sendok makan pasta cabai (atau sesuai selera)
- 2 sendok makan saus kedelai
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh merica Sichuan (jika ada)
- 1 cangkir kaldu ayam atau sayuran
- Daun bawang, untuk taburan
- Minyak wijen, untuk penyajian
Langkah-langkah Memasak Mapo Doufu
Setelah semua bahan siap, kita bisa mulai memasak. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Panaskan Minyak: Dalam wajan besar, panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tunggu hingga minyak cukup panas.
- Tumis Bawang dan Jahe: Masukkan bawang putih dan jahe cincang, tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai gosong!
- Masukkan Daging: Tambahkan daging cincang ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna dan matang.
- Tambahkan Pasta Cabai: Setelah daging matang, masukkan pasta cabai. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit agar rasa cabai meresap.
- Campurkan Tahu: Dengan hati-hati, masukkan potongan tahu ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
- Tuang Kaldu: Tambahkan kaldu ayam atau sayuran, saus kedelai, gula, dan merica Sichuan. Aduk perlahan dan biarkan mendidih.
- Masak Hingga Mengental: Biarkan masakan mendidih selama 5-10 menit hingga saus mengental. Jika terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air.
- Siapkan untuk Disajikan: Angkat dari kompor dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang dan sedikit minyak wijen untuk aroma yang lebih sedap.
Tips Menyajikan Mapo Doufu
Mapo Doufu paling enak disajikan dengan nasi putih hangat. Berikut beberapa tips untuk menyajikan hidangan ini:
- Jika kamu suka pedas, tambahkan lebih banyak pasta cabai sesuai selera.
- Untuk variasi, kamu bisa menambahkan sayuran seperti jamur atau paprika.
- Mapo Doufu juga bisa disajikan sebagai lauk pendamping dalam hidangan keluarga.
Kesimpulan
Mapo Doufu adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati cita rasa Tiongkok di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Ajak teman-temanmu untuk mencoba resep ini dan nikmati momen memasak yang seru!
