Crema Catalana adalah salah satu dessert yang paling terkenal dari Spanyol, khususnya dari wilayah Catalonia. Dessert ini mirip dengan crème brûlée, tetapi memiliki beberapa perbedaan yang membuatnya unik. Dengan lapisan karamel yang renyah di atasnya dan tekstur krim yang lembut, Crema Catalana adalah pilihan sempurna untuk memanjakan diri setelah makan malam atau saat berkumpul dengan teman-teman.
Jika kamu mencari resep yang mudah diikuti dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan, kamu berada di tempat yang tepat! Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah demi langkah cara membuat Crema Catalana yang lezat. Siapkan bahan-bahanmu dan mari kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita masuk ke proses pembuatan, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan berikut:
- 500 ml susu
- 4 kuning telur
- 100 g gula pasir
- 1 batang kayu manis
- 1 kulit lemon (hanya bagian kuningnya)
- 2 sdm maizena
- Gula tambahan untuk karamelisasi
Langkah-Langkah Membuat Crema Catalana
Setelah semua bahan siap, kita bisa mulai membuat Crema Catalana. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Memanaskan Susu
Langkah pertama adalah memanaskan susu. Tuangkan susu ke dalam panci, lalu tambahkan batang kayu manis dan kulit lemon. Panaskan dengan api sedang hingga susu hampir mendidih. Pastikan untuk tidak membiarkannya mendidih sepenuhnya, cukup sampai ada gelembung kecil di tepi panci.
2. Mencampur Kuning Telur dan Gula
Sambil menunggu susu panas, campurkan kuning telur dan gula pasir dalam mangkuk. Kocok hingga campuran menjadi kental dan berwarna lebih terang. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut pada Crema Catalana.
3. Menggabungkan Susu dan Campuran Telur
Setelah susu panas, angkat dari kompor dan tuangkan sedikit susu ke dalam campuran telur sambil terus diaduk. Ini akan membantu mencegah telur matang terlalu cepat. Setelah itu, tuangkan campuran telur ke dalam panci berisi susu dan aduk rata.
4. Memasak Campuran
Masak campuran di atas api kecil sambil terus diaduk. Penting untuk tidak membiarkan campuran mendidih, karena bisa membuatnya menggumpal. Masak hingga campuran mengental dan bisa melapisi punggung sendok. Jika kamu menggunakan maizena, larutkan maizena dalam sedikit air dingin sebelum menambahkannya ke campuran.
5. Mendinginkan Campuran
Setelah campuran mengental, angkat dari kompor dan saring untuk menghilangkan potongan kayu manis dan kulit lemon. Tuangkan campuran ke dalam cetakan atau mangkuk kecil. Biarkan dingin pada suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam agar mengeras.
6. Karamelisasi
Setelah Crema Catalana mengeras, saatnya untuk menambahkan lapisan karamel. Taburkan gula di atas permukaan setiap mangkuk, lalu gunakan torch dapur untuk melelehkan gula hingga berwarna cokelat keemasan. Jika tidak memiliki torch, kamu bisa meletakkan mangkuk di bawah broiler selama beberapa menit, tetapi pastikan untuk mengawasinya agar tidak terbakar.
Menikmati Crema Catalana
Setelah karamel mengeras, Crema Catalana siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya langsung atau menambahkannya dengan buah segar untuk memberikan sentuhan ekstra. Dessert ini pasti akan membuat teman-teman dan keluargamu terkesan.
Kesimpulan
Crema Catalana adalah dessert yang mudah dibuat dan sangat memuaskan. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, kamu bisa menghadirkan cita rasa Spanyol di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba resep ini dan nikmati kelezatannya!
