Char Siu adalah salah satu hidangan khas Tiongkok yang terkenal dengan cita rasa manis dan gurih. Daging babi yang dipanggang dengan bumbu khas ini sering kali menjadi pilihan utama saat menyantap makanan Tiongkok. Bayangkan aroma daging yang dipanggang dengan sempurna, ditambah dengan lapisan saus yang mengkilap dan menggoda selera. Siapa yang bisa menolak kelezatan ini?
Proses pembuatan Char Siu mungkin terdengar rumit, tetapi sebenarnya cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa membuat Char Siu yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan berikut:
- 500 gram daging babi (bagian bahu atau punggung)
- 3 sendok makan saus hoisin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh bubuk lima rempah
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok teh jahe parut
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Langkah-langkah Membuat Char Siu
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai memasak. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu kamu ikuti:
1. Marinasi Daging
Langkah pertama adalah mempersiapkan daging babi. Potong daging menjadi bentuk yang lebih kecil agar bumbu lebih meresap. Campurkan semua bahan marinasi dalam sebuah mangkuk besar:
- Saus hoisin
- Kecap manis
- Kecap asin
- Madu
- Bubuk lima rempah
- Bawang putih cincang
- Jahe parut
- Garam dan merica
Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan potongan daging ke dalam mangkuk dan pastikan semua bagian daging terlapisi bumbu. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 2 jam, atau semalaman untuk hasil yang lebih maksimal.
2. Memanggang Daging
Setelah daging dimarinasi, saatnya memanggang. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius. Siapkan loyang yang telah dilapisi dengan kertas aluminium untuk menampung lemak yang menetes. Letakkan daging di atas rak pemanggang dan panggang selama 25-30 menit. Jangan lupa untuk membalik daging setengah jalan agar matang merata.
3. Olesi dengan Saus
Selama proses memanggang, olesi daging dengan sisa bumbu marinasi setiap 10 menit. Ini akan memberikan lapisan saus yang mengkilap dan menambah cita rasa Char Siu. Setelah daging matang dan berwarna kecokelatan, angkat dari oven dan biarkan selama beberapa menit sebelum diiris.
Menikmati Char Siu
Char Siu siap disajikan! Iris daging tipis-tipis dan sajikan dengan nasi putih hangat atau mie. Kamu juga bisa menambahkan sayuran segar sebagai pelengkap. Rasanya yang manis dan gurih pasti akan membuat siapa pun ketagihan.
Tips Tambahan
Berikut beberapa tips untuk mendapatkan Char Siu yang sempurna:
- Gunakan daging babi yang memiliki sedikit lemak agar hasilnya lebih juicy.
- Marinasi daging lebih lama untuk rasa yang lebih mendalam.
- Jika tidak memiliki oven, kamu bisa menggunakan grill atau panggangan arang.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat Char Siu yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Tiongkok ini bersama orang-orang terkasih!
