Siapa yang tidak suka steak? Makanan yang satu ini memang selalu berhasil menggugah selera, terutama bagi para penggemar daging. Salah satu jenis steak yang paling terkenal dan menggoda adalah Bistecca alla Fiorentina. Steak ini berasal dari Florence, Italia, dan dikenal karena potongannya yang besar serta cara memasaknya yang sederhana namun sangat lezat. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Bistecca alla Fiorentina yang sempurna, sehingga kamu bisa mencobanya di rumah.

Bistecca alla Fiorentina bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari budaya kuliner Italia. Steak ini biasanya terbuat dari daging sapi jenis Chianina, yang merupakan salah satu ras sapi tertua dan terbesar di dunia. Dengan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, daging ini sangat cocok untuk dipanggang. Mari kita lihat bagaimana cara membuatnya dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Bistecca alla Fiorentina:

• 1 potong daging sapi Chianina (sekitar 1,5 kg)
• Garam laut secukupnya
• Merica hitam secukupnya
• Minyak zaitun extra virgin
• 1-2 siung bawang putih (opsional)
• Beberapa tangkai rosemary segar (opsional)

Langkah-Langkah Memasak Bistecca alla Fiorentina

Setelah semua bahan siap, saatnya untuk mulai memasak. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa kamu ikuti:

1. Persiapan Daging

Ambil potongan daging sapi dan biarkan pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit sebelum dimasak. Ini penting agar daging matang merata. Setelah itu, taburi garam laut dan merica hitam di kedua sisi daging. Jika kamu suka, bisa juga menambahkan bawang putih dan rosemary untuk memberikan aroma yang lebih sedap.

2. Memanaskan Panggangan

Panaskan panggangan atau grill dengan suhu tinggi. Pastikan panggangan sudah sangat panas sebelum meletakkan daging. Ini akan membantu menciptakan kerak yang sempurna di luar daging.

3. Memasak Daging

Letakkan daging di atas panggangan dan masak selama sekitar 5-7 menit di setiap sisi untuk tingkat kematangan medium-rare. Jika kamu lebih suka steak yang matang, tambahkan waktu memasak sesuai selera. Selama proses memasak, jangan lupa untuk membalik daging hanya sekali agar tetap juicy.

4. Istirahatkan Daging

Setelah daging matang, angkat dari panggangan dan biarkan istirahat selama 10 menit. Ini penting agar jus dalam daging merata dan tidak keluar saat dipotong.

5. Penyajian

Setelah daging istirahat, potong daging melawan serat dan sajikan di atas piring. Kamu bisa menambahkan sedikit minyak zaitun dan taburan garam laut di atasnya untuk menambah cita rasa. Bistecca alla Fiorentina biasanya disajikan dengan sayuran panggang atau kentang sebagai pendamping.

Tips untuk Bistecca alla Fiorentina yang Sempurna

Agar hasil masakanmu semakin memuaskan, berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:

• Gunakan daging berkualitas tinggi, seperti Chianina atau daging sapi lokal yang segar.
• Jangan terlalu sering membalik daging saat memasak agar tidak kehilangan jusnya.
• Biarkan daging istirahat sebelum dipotong untuk hasil yang lebih juicy.

Kesimpulan

Bistecca alla Fiorentina adalah hidangan yang sederhana namun sangat menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang minimal dan cara memasak yang mudah, kamu bisa menikmati steak ala Italia di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Ajak teman-temanmu untuk mencoba resep ini dan nikmati momen kebersamaan sambil menyantap steak yang lezat!