Siapa yang tidak suka makanan yang enak dan mudah dibuat? Luo Bo Gao, atau yang lebih dikenal dengan nama Turnip Cake, adalah salah satu hidangan khas Tiongkok yang sangat populer, terutama saat perayaan Tahun Baru Imlek. Makanan ini terbuat dari lobak putih yang diparut dan dicampur dengan bahan-bahan lainnya, lalu dikukus hingga matang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Selain enak, Luo Bo Gao juga sangat fleksibel. Kamu bisa menambahkan berbagai bahan sesuai selera, seperti jamur, udang, atau daging. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat Luo Bo Gao yang sederhana namun tetap lezat. Jadi, siapkan bahan-bahan dan mari kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Luo Bo Gao:
- 500 gram lobak putih, parut halus
- 200 gram tepung beras
- 100 ml air
- 100 gram jamur shiitake, cincang halus
- 50 gram udang kering, rendam dan cincang halus
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Luo Bo Gao
Setelah semua bahan siap, sekarang saatnya untuk memasak. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu kamu ikuti:
1. Persiapan Adonan
Campurkan lobak putih yang sudah diparut dengan garam dalam sebuah mangkuk besar. Diamkan selama sekitar 10 menit agar air dari lobak keluar. Setelah itu, peras lobak untuk menghilangkan kelebihan air.
2. Campurkan Bahan
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung beras dengan air hingga membentuk adonan yang kental. Tambahkan lobak yang sudah diperas, jamur shiitake, udang kering, dan daun bawang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Mengukus Adonan
Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak agar adonan tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Kukus adonan selama sekitar 30-40 menit hingga matang. Pastikan untuk menutup kukusan dengan rapat agar uap tidak keluar.
4. Memotong dan Menggoreng
Setelah matang, biarkan Luo Bo Gao dingin selama beberapa menit sebelum dipotong menjadi bentuk persegi atau sesuai selera. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu goreng potongan Luo Bo Gao hingga kecokelatan di kedua sisi. Ini akan memberikan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Tips Menyajikan Luo Bo Gao
Setelah selesai digoreng, Luo Bo Gao siap disajikan. Kamu bisa menikmatinya dengan saus sambal atau kecap asin sebagai pelengkap. Berikut beberapa tips untuk menyajikan Luo Bo Gao:
- Hidangkan selagi hangat untuk rasa yang lebih nikmat.
- Tambahkan irisan cabai segar untuk memberikan rasa pedas.
- Eksperimen dengan bahan tambahan seperti sayuran atau daging sesuai selera.
Kesimpulan
Luo Bo Gao adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyenangkan untuk dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati Turnip Cake yang gurih dan kenyal di rumah. Cocok untuk disajikan saat berkumpul dengan teman atau keluarga. Selamat mencoba resep ini dan semoga berhasil!
