Siapa yang tidak suka camilan manis yang renyah di luar dan lembut di dalam? Kue bulat kacang wijen, atau yang lebih dikenal dengan nama Jian Dui, adalah salah satu camilan khas Tiongkok yang pasti bikin kamu ketagihan. Dengan lapisan wijen yang garing dan isian pasta kacang merah yang manis, kue ini menjadi pilihan sempurna untuk menemani waktu santai kamu. Selain itu, proses pembuatannya juga cukup sederhana, sehingga kamu bisa mencobanya di rumah.
Jian Dui biasanya disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan Tahun Baru Imlek hingga sekadar camilan di sore hari. Dengan tekstur yang unik dan rasa yang menggugah selera, kue ini cocok untuk semua kalangan, terutama remaja yang suka bereksperimen di dapur. Yuk, kita simak resep dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Jian Dui:
- 200 gram tepung ketan
- 100 ml air hangat
- 50 gram gula pasir
- 100 gram pasta kacang merah (bisa dibeli di toko bahan kue)
- 100 gram biji wijen, sangrai
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Jian Dui
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai membuat Jian Dui. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Membuat Adonan
Campurkan tepung ketan dan gula pasir dalam sebuah wadah. Setelah itu, tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipadatkan. Pastikan adonan tidak terlalu lengket atau terlalu kering. Jika sudah, diamkan selama 15 menit.
2. Membentuk Kue
Setelah adonan didiamkan, ambil sejumput adonan dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan satu sendok teh pasta kacang merah di tengahnya, lalu rapatkan adonan hingga menutupi pasta kacang merah. Bentuk bulatan hingga halus.
3. Melapisi dengan Wijen
Setelah semua bola adonan terbentuk, gulingkan bola-bola tersebut ke dalam biji wijen hingga seluruh permukaannya tertutup. Ini yang akan memberikan tekstur renyah pada Jian Dui.
4. Menggoreng
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng bola-bola Jian Dui hingga berwarna keemasan dan mengembang. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
5. Tiriskan dan Sajikan
Setelah matang, angkat Jian Dui dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Kue ini paling enak disajikan hangat, jadi jangan ragu untuk menikmatinya segera!
Tips dan Trik
Agar Jian Dui yang kamu buat semakin sempurna, berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Gunakan pasta kacang merah yang berkualitas untuk rasa yang lebih enak.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng agar kue tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jika ingin variasi, kamu bisa mencoba mengisi Jian Dui dengan isian lain seperti cokelat atau keju.
Kesimpulan
Membuat Jian Dui di rumah itu mudah dan menyenangkan! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati camilan khas Tiongkok ini kapan saja. Selain itu, kue ini juga bisa jadi pilihan yang menarik untuk dibagikan kepada teman-temanmu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
