Cheesecake adalah salah satu dessert yang paling digemari banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas membuatnya jadi pilihan sempurna untuk berbagai acara, mulai dari ulang tahun hingga kumpul-kumpul santai. Salah satu varian cheesecake yang patut dicoba adalah Ricotta Cheesecake. Dengan menggunakan keju ricotta, cheesecake ini memiliki rasa yang lebih ringan dan creamy, cocok untuk kamu yang ingin menikmati dessert tanpa merasa terlalu berat.
Proses pembuatan Ricotta Cheesecake ini juga cukup sederhana, sehingga cocok untuk remaja yang baru belajar memasak. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat Ricotta Cheesecake yang lezat, serta beberapa tips untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Ricotta Cheesecake:
- 250 gram keju ricotta
- 200 gram krim keju
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sendok makan air lemon
- 150 gram biskuit (seperti biskuit Marie atau Digestive)
- 75 gram mentega, lelehkan
Langkah-Langkah Membuat Ricotta Cheesecake
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai membuat Ricotta Cheesecake. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Siapkan Dasar Cheesecake
Langkah pertama adalah membuat dasar cheesecake dari biskuit. Ini dia caranya:
- Hancurkan biskuit hingga halus. Kamu bisa menggunakan food processor atau masukkan biskuit ke dalam kantong plastik dan hancurkan dengan rolling pin.
- Campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh. Aduk hingga semua biskuit terlapisi mentega.
- Tekan campuran biskuit ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Pastikan dasar cheesecake padat dan rata.
2. Campurkan Bahan Utama
Setelah dasar cheesecake siap, kita lanjut ke bahan utama. Berikut langkah-langkahnya:
- Dalam mangkuk besar, campurkan keju ricotta, krim keju, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan halus.
- Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk. Pastikan setiap telur tercampur sempurna sebelum menambahkan telur berikutnya.
- Masukkan ekstrak vanila dan air lemon, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Panggang Cheesecake
Setelah adonan siap, saatnya memanggang cheesecake:
- Tuangkan adonan ke atas dasar biskuit yang sudah disiapkan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 50-60 menit, atau hingga bagian tengah cheesecake set tetapi masih sedikit goyang.
- Matikan oven dan biarkan cheesecake di dalam oven selama 1 jam agar tidak kaget dengan suhu.
Tips untuk Hasil yang Sempurna
Agar Ricotta Cheesecake yang kamu buat lebih lezat, berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:
- Gunakan keju ricotta yang berkualitas baik untuk rasa yang lebih enak.
- Biarkan cheesecake dingin di suhu ruangan sebelum memasukkannya ke dalam kulkas.
- Diamkan cheesecake di kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan agar teksturnya lebih padat.
Kesimpulan
Ricotta Cheesecake adalah pilihan dessert yang sempurna untuk kamu yang ingin mencoba sesuatu yang baru. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa membuat cheesecake yang lezat ini di rumah. Selamat mencoba, dan jangan lupa untuk berbagi hasilnya dengan teman-temanmu!
