Amatriciana adalah salah satu hidangan pasta yang berasal dari Italia, tepatnya dari kota Amatrice. Hidangan ini terkenal dengan rasa yang kaya dan sederhana, menjadikannya favorit banyak orang. Bagi kamu yang suka masakan Italia, Amatriciana adalah pilihan yang tepat untuk dicoba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang tidak rumit, kamu bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau teman-temanmu.
Di artikel ini, kita akan membahas cara membuat Amatriciana yang lezat dan menggugah selera. Selain itu, kita juga akan membahas beberapa tips untuk membuat pasta ini semakin nikmat. Jadi, siapkan bahan-bahanmu dan mari kita mulai memasak!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Amatriciana:
- 400 gram pasta (spaghetti atau bucatini)
- 150 gram guanciale (atau bisa diganti dengan pancetta)
- 400 gram tomat kalengan (atau tomat segar yang sudah dihaluskan)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 100 gram keju pecorino, parut
- Minyak zaitun secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-Langkah Memasak Amatriciana
Setelah semua bahan siap, kita bisa mulai memasak. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Amatriciana yang lezat:
1. Memasak Pasta
Rebus air dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan pasta pilihanmu. Masak pasta sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan sedikit air rebusan pasta.
2. Menyiapkan Saus
Sambil menunggu pasta matang, kita bisa menyiapkan sausnya. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan guanciale yang sudah dipotong dadu dan masak hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Ini akan memberikan rasa yang khas pada saus Amatriciana.
3. Menambahkan Bahan Lain
Setelah guanciale matang, masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan. Tumis hingga bawang menjadi transparan. Kemudian, tambahkan tomat kalengan yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan biarkan saus mendidih selama sekitar 10 menit. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan merica sesuai selera.
4. Menggabungkan Pasta dan Saus
Setelah saus siap, masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga pasta terbalut saus. Jika saus terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air rebusan pasta untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
5. Penyajian
Angkat wajan dari kompor dan taburkan keju pecorino parut di atas pasta. Aduk kembali hingga keju meleleh dan tercampur rata. Amatriciana siap disajikan! Kamu bisa menambahkan sedikit merica hitam di atasnya untuk memberikan rasa yang lebih.
Tips untuk Amatriciana yang Sempurna
Berikut beberapa tips yang bisa kamu coba untuk membuat Amatriciana semakin nikmat:
- Gunakan pasta berkualitas tinggi untuk hasil yang lebih baik.
- Jika tidak menemukan guanciale, pancetta bisa menjadi alternatif yang baik, meskipun rasanya sedikit berbeda.
- Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak keju pecorino jika kamu penggemar keju!
Kesimpulan
Amatriciana adalah hidangan pasta yang sederhana namun sangat memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan, baik untuk makan malam santai maupun saat berkumpul dengan teman-teman. Selamat mencoba resep Amatriciana ini, dan semoga kamu menikmati setiap suapannya!
