Kaeng Lueang, atau yang lebih dikenal sebagai kari kuning, adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan rasa pedas dan segar. Hidangan ini sangat cocok untuk kamu yang suka eksplorasi rasa baru dan ingin mencoba masakan yang berbeda dari biasanya. Dengan kombinasi rempah-rempah yang kaya, Kaeng Lueang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Proses memasak Kaeng Lueang cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat Kaeng Lueang yang lezat, serta tips untuk menyajikannya agar semakin menggoda. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Kaeng Lueang:
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 2 sendok makan pasta kari kuning
- 400 ml santan kelapa
- 1 buah terong ungu, potong dadu
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan kecap ikan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Daun ketumbar untuk hiasan
Langkah-Langkah Memasak Kaeng Lueang
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai memasak. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa kamu ikuti:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan pasta kari kuning dan tumis selama 1-2 menit hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging ayam berubah warna.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan terong ungu dan labu siam. Aduk kembali dan masak selama 10-15 menit hingga sayuran empuk.
- Masukkan daun jeruk purut, gula merah, kecap ikan, dan garam. Aduk rata dan masak selama 5 menit lagi.
- Jika kuah terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air sesuai selera. Setelah semua bahan matang, angkat dari kompor.
Tips Menyajikan Kaeng Lueang
Kaeng Lueang paling enak disajikan hangat. Berikut beberapa tips untuk menyajikannya:
- Hidangkan Kaeng Lueang dalam mangkuk yang cantik agar terlihat lebih menarik.
- Taburi daun ketumbar di atasnya sebagai hiasan dan tambahan aroma segar.
- Nikmati dengan nasi putih hangat untuk melengkapi rasa pedas dan gurih dari kari.
Kesimpulan
Kaeng Lueang adalah pilihan yang tepat untuk kamu yang ingin mencoba masakan Thailand yang kaya rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, kamu bisa membuat hidangan ini di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti menambahkan sayuran atau protein lain. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit baru di meja makanmu!
